Wasser:
Unser Brauwasser erhalten wir aus dem Erzgebirge. Dieses frische, reine Wasser ist hervorragend für unsere Brauzwecke geeignet und gibt unserem Feldschlößchen den ausgezeichneten natürlichen Geschmack.
Malz:
Durch das natürliche Keimen ausgesuchter, hochwertiger Gerstensorten gewonnen, bildet es die Grundlage für den einzigartigen Geschmack.
Hopfen:
Gebraut wird nur mit den feinsten Hopfensorten aus den besten Anbaugebieten. Durch ständige Qualitätsnachweise wird der Hopfen ausgewählt und ergibt dann den feinherben Geschmack in unseren Bieren. Nicht ohne Grund wird er als die "Seele des Bieres" bezeichnet.
Hefe:
Die Hefe setzt die alkoholische Gärung in Gang und hat großen Einfluß auf den Charakter des Bieres. Deshalb wird bei Feldschlößchen nur die in eigener Reinzucht gewonnene Hefe eingesetzt.
Maische:
In der Maischepfanne werden Wasser und Malz vermischt, um die Inhaltsstoffe des Malzes zu lösen. Nach Filtern der Maische (auch Läutern genannt), ist die Bierwürze entstanden.
Gärung / Lagerung:
Bei der Gärung wird Zucker in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Die Gärung wird durch die Zugabe von Hefe in Gang gesetzt. Bei der anschließenden kühlen Lagerung des Jungbieres reifen die Feldschlößchen Biere heran.
Würze:
Die Bierwürze wird nun gekocht, im Whirlpool geklärt und anschließend gekühlt. Inmitten dieses Vorgangs erfolgt die Zugabe des Hopfens, dass den Feldschlößchen Bieren seinen besonderen Geschmack verleiht.
Abfüllung:
Nach mehrwöchiger Lagerung ist das Jungbier zu einem guten Feldschlößchen gereift. Nach einer letzten Filtration wird das Bier in Flaschen oder Fässer abgefüllt.