1644年，南郊哈内贝格山脚下的一个农场已经获得了供应啤酒和葡萄酒的许可。大约四十年后，田野里的 "小城堡 "被建在农场外的这里，是一个受欢迎的游览酒馆。
1838年5月，Meisl兄弟买下了这块地，并开始在老Feldschlößchen建造一个拉格啤酒厂，于1858年成立了费尔德堡啤酒厂。
1909年，费尔德堡啤酒厂被授予德累斯顿皇家荣誉勋章。
在1939-1945年的战争期间，费尔德堡酒厂有55%被损坏，于1945年重新开始生产。
位于德累斯顿的三家啤酒厂Feldschlößchen、Felsenkeller和Waldschlößchen在20世纪60年代初组成了Volkseigener Betrieb Dresdner Brauereien（VEB）。1973年，位于Cunnersdorfer Straße的德累斯顿-Coschütz啤酒厂正式开工奠基。
1979年，VEB和德累斯顿地区的啤酒厂组成了德累斯顿地区的VE 饮料联合公司。1981年，第一款啤酒在Coschütz酿制完成。从1983年4月起，德累斯顿科舒茨啤酒厂作为VE饮料联合公司的母公司运作，该公司包括14家啤酒厂。
1990年柏林墙倒塌后，公司进行了重组，并成立了Sächsische Brau-Union（SBU）。1991年，在SBU开始生产费尔德堡的皮尔森啤酒。位于Budapester Straße的费尔德堡啤酒厂的酿造业务随即被终止。
1992年，霍尔斯滕啤酒公司接管了SBU的100%股权。1995年，SBU更名为德累斯顿费尔德堡啤酒股份有限公司。
费尔德堡餐厅于1998年开业，仍然位于Budapester Straße街前啤酒厂修复的机器房中。
2004年，位于丹麦哥本哈根的嘉士伯A/S公司收购了霍尔斯滕啤酒公司的大部分股份。费尔德堡因此成为德国嘉士伯集团的一部分。
费尔德堡酒厂增加了对德累斯顿市的承诺，并于2005年在科舒茨啤酒厂内举办了第一届啤酒节。
2006年，传奇的Pichmännel“啤酒匠”回到了品牌标志上，因此也回到了所有的瓶标上。在早些年，这个历史符号代表着 "德累斯顿原创酿造艺术"，也是德累斯顿人亲切地将他们的费尔德施洛森啤酒称为 "男人的啤酒"的原因。
2008年，该啤酒厂庆祝了150年令人印象深刻的萨克森州的酿造历史。
自2011年起，费尔德堡啤酒厂又回到了东德人手中。丹麦嘉士伯集团于2011年1月1日将该啤酒厂出售给一家中型啤酒厂集团，该集团已经包括法兰克福啤酒厂和法国尚品啤酒厂。自2016年1月1日起，该集团还收购了来自汉诺威的杰尔德啤酒厂。
2013年，费尔德堡首次在德累斯顿举办了 "Pichmännel Oktoberfest"啤酒节。
费尔德堡悠久的酿造传统、灵活性和区域优势，以及其优质的质量和产品系列的多样性，已成为零售连锁、饮料市场和餐饮业的可靠合作伙伴。